Objetivo do cargo
Responsável pela produção de massas frescas, garantindo padronização, qualidade, textura e rendimento conforme os padrões do restaurante.
Principais responsabilidades
Preparar massas frescas (longas, curtas e recheadas) conforme fichas técnicas.
Realizar pesagem, mistura, abertura e modelagem das massas.
Controlar ponto, textura e umidade das massas.
Produzir recheios básicos para massas (quando aplicável).
Organizar a produção conforme demanda do serviço.
Armazenar corretamente os produtos (refrigeração, validade e identificação).
Manter limpeza e organização da estação de trabalho.
Controlar desperdícios e uso adequado de insumos.
Seguir normas de higiene e segurança alimentar.
Requisitos
Experiência prévia como masseiro(a) ou em produção de massas.
Conhecimento básico de técnicas de massas frescas.
Atenção a detalhes e precisão na execução.
Capacidade de trabalhar com produção antecipada.
Benefícios:
Assistência médica
Assistência odontológica
Auxílio-combustível
Seguro de vida
Vale-transporte